¿Qué es una cámara de congelación?

En Refrigeración AYRSA te explicamos qué es una cámara de congelación:

Una cámara de congelación es un espacio donde se almacena la mercancía a temperatura negativa (por debajo de los 0ºC). Con este nivel térmico, la mercancía se congela y mantiene sus cualidades durante un tiempo prolongado, de ahí que sean especialmente comunes en la industria de la alimentación, productos sanitarios o farmacéuticos.

Los productos deben almacenarse en perfectas condiciones con el fin de evitar romper la cadena de frío. La exposición de la mercancía (como los alimentos) a temperaturas inadecuadas provoca la cristalización de los productos, el desarrollo de un aspecto poco atractivo o el deterioro de este. En otros casos (como los productos médicos o las vacunas), las consecuencias son difícilmente reconocibles, pero igualmente perjudiciales.

En las cámaras de congelación se suelen almacenar alimentos para mantener su calidad y valor nutritivo durante más tiempo.